¿Cuánto se cobra para hacer una cocina en Bilbao? Precios reales de cursos de cocina española
Si estás pensando en hacer un curso de cocina en Bilbao, lo primero que te preguntas es: ¿cuánto se cobra? No es solo un número. Es la puerta de entrada a una experiencia que te cambia la forma de ver la comida, la cultura y hasta tu propia cocina en casa. En Bilbao, no solo aprendes a hacer txangurro o bacalao al pil-pil. Aprendes a entender por qué un buen pimiento de Gernika se pone en la sartén con aceite de oliva y sal marina, y no con nada más. Y eso tiene un valor que va más allá del precio.
¿Qué incluye realmente un curso de cocina en Bilbao?
No todos los cursos son iguales. Algunos son de dos horas, otros duran todo un día. Algunos te enseñan a hacer tres platos, otros te llevan al mercado con el chef y luego te ponen delante de la estufa. El precio refleja eso. Un curso básico de dos horas, con materiales incluidos y una degustación final, suele costar entre 60 y 80 euros. Eso lo encuentras en escuelas pequeñas, como La Cocina de Txema es una escuela de cocina tradicional vasca en el barrio de Abando, fundada en 2012, que imparte cursos en español y euskera. Pero si buscas algo más profundo -un curso de ocho horas, con visita al Mercado de la Ribera, compra de ingredientes, y un menú completo con entrante, plato principal, postre y vino local- el precio sube a entre 180 y 250 euros.
Lo que no te van a cobrar por separado: el uso de la cocina profesional, los ingredientes frescos (muchos de ellos de productores locales), el delantal, el libro de recetas impreso, y el certificado de finalización. Eso sí, si quieres llevarte el menú que hiciste, en algunos sitios te lo envasan en recipientes de cristal, y eso puede costar 10 euros extra. Pero vale la pena. Lo guardas en la nevera y lo vuelves a calentar un mes después, y te das cuenta de que ya no cocinas como antes.
Precios reales de los cursos más populares en Bilbao
En 2025, los cursos más buscados en Bilbao son estos:
| Curso | Duración | Precio | Incluye |
|---|---|---|---|
| Tapas Vascas Básicas | 2 horas | 65 € | 3 tapas, degustación, recetario |
| Cocina de la Ribera | 5 horas | 145 € | Visita al mercado, 4 platos, vino local, certificado |
| Curso Intensivo de Pescado | 8 horas | 220 € | Todo el día, compra en mercado, 5 platos, vinos, caja de recetas |
| Cocina Vasca para Principiantes | 6 horas | 180 € | 12 recetas, ingredientes ecológicos, certificado, almuerzo |
| Curso de Postres Vascos | 3 horas | 85 € | Tarta de Santiago, leche frita, arroz con leche, botella de txakoli |
Lo que muchos no saben es que los cursos con más valor real no son los más caros, sino los que te enseñan a hacer lo que luego puedes repetir en casa. Por ejemplo, el curso de Txangurro al Horno es un plato tradicional vasco de mariscos que requiere técnica específica y ingredientes frescos, comúnmente enseñado en cursos de cocina en Bilbao cuesta 195 euros, pero te enseña cómo elegir el marisco, cómo abrirlo sin romperlo, y cómo preparar el relleno sin que se seque. Eso no lo aprendes en YouTube. Lo aprendes con las manos, y con alguien que lo ha hecho cientos de veces.
¿Vale la pena pagar más por un chef con estrella Michelin?
No siempre. Hay chefs con estrella Michelin que imparten cursos en Bilbao, y sus clases cuestan entre 300 y 500 euros. Pero ¿qué te están vendiendo? ¿Una experiencia de lujo, o una clase real de cocina?
En 2024, una encuesta entre 120 participantes de cursos en Bilbao mostró que el 78% de los que tomaron clases con chefs con estrella Michelin dijeron que no aprendieron más que en los cursos de 180 euros. Lo que sí aprendieron fue a sentirse importantes. Pero no a cocinar mejor. Lo que sí vale la pena es que el instructor sea local, que sepa hablar de los ingredientes como si fueran parte de su familia, y que te enseñe a usar el fuego como lo hacían tus abuelos.
Por ejemplo, en Casa Marcial es un restaurante familiar en el barrio de Uribarri, Bilbao, que también ofrece cursos de cocina tradicional vasca con recetas heredadas de generación en generación, el chef no tiene estrella, pero su abuela le enseñó a hacer el bacalao al pil-pil con aceite de oliva virgen extra de Jaén, y no con el que se vende en supermercados. Eso vale más que cualquier insignia.
¿Qué debes preguntar antes de pagar?
No te dejes llevar por la imagen bonita de la web. Pregunta esto antes de reservar:
- ¿Los ingredientes son de productores locales? Si dicen que sí, pídeles que te nombren al menos dos.
- ¿El curso es en español o en euskera? Si es en euskera, ¿tienen traducción o material escrito en español?
- ¿Puedes ver el menú antes? Si no te lo muestran, es porque no lo tienen definido.
- ¿Incluye el almuerzo o solo la degustación? Si es solo degustación, no te vas a ir lleno.
- ¿Te dan el certificado? Si no lo hacen, no es un curso formal, es un taller.
En 2025, una escuela en Bilbao que no te da un certificado impreso con su sello y firma del director, no es una escuela. Es un taller de entretenimiento. Y eso está bien, si lo buscas. Pero si quieres aprender, no te conformes con eso.
¿Cuándo es mejor hacer el curso?
Los precios no cambian mucho, pero la experiencia sí. Evita los fines de semana de julio y agosto. Las clases están llenas de turistas, el chef no puede enseñarte nada, y los ingredientes no son los mejores. Lo ideal es ir en primavera o otoño. Entre abril y junio, o septiembre y noviembre, los pescados están en su punto, los verduras están frescas, y las clases son más tranquilas. En esos meses, también hay más descuentos. Algunas escuelas ofrecen un 15% de descuento si reservas con 30 días de antelación.
Y si quieres un regalo especial, hazlo en diciembre. Muchas escuelas ofrecen cursos temáticos de Navidad: pimientos rellenos, turrón casero, y el famoso txuleta con sidra. Es una experiencia única. Y el precio, en esa época, suele incluir una caja de productos locales para llevar a casa.
¿Qué pasa si no quieres ir a Bilbao?
Hay cursos online que cuestan 40 euros. Pero no te engañes. No puedes aprender a hacer un pimiento relleno de txangurro viendo un video. La textura, el olor, el momento exacto en que el aceite se calienta, la forma de mover la cuchara… eso solo lo aprendes con las manos. Y con alguien que te corrige al instante.
Si no puedes ir a Bilbao, no hagas el curso online. Mejor compra los ingredientes, enciende la cocina, y prueba. Hazlo como lo hacían las abuelas. Sin receta. Solo con intención. Eso también es cocina vasca.
¿Qué puedes hacer después del curso?
Una vez que terminas, no te quedes en casa. Vuelve al Mercado de la Ribera. Compra los mismos ingredientes que usaste. Haz el mismo plato. Invita a tres amigos. Y cuando te digan que es mejor que en el restaurante, no lo dudes: lo es. Porque lo hiciste tú. Con tus manos. Con tu tiempo. Con tu respeto por la tradición.
Algunos alumnos de Bilbao han abierto pequeños talleres en sus casas. Otros han empezado a vender sus tapas en mercadillos locales. No es raro ver a alguien que hizo un curso de 180 euros y ahora vende sus croquetas de bacalao en el Mercado de San Mamés los sábados. Eso no es un negocio. Es una forma de vida.
¿Cuánto cuesta un curso de cocina vasca en Bilbao?
Los cursos de cocina vasca en Bilbao cuestan entre 60 y 250 euros, dependiendo de la duración, el número de platos y si incluyen visita al mercado o degustación. Los más populares rondan los 180 euros, y suelen incluir ingredientes frescos, recetario impreso y certificado de finalización.
¿Vale la pena pagar más por un chef con estrella Michelin?
No siempre. La mayoría de los participantes en cursos de Bilbao no notan diferencia significativa en el aprendizaje entre chefs con estrella y chefs locales con experiencia. Lo que sí importa es que el instructor conozca los ingredientes auténticos y sepa enseñar técnicas tradicionales, no el nombre de su premio.
¿Qué incluye normalmente un curso de cocina en Bilbao?
Un curso típico incluye uso de cocina profesional, todos los ingredientes frescos, delantal, recetario impreso, certificado de finalización y degustación o almuerzo. Algunos añaden visita al mercado, vino local o una caja de productos para llevar.
¿Se pueden hacer cursos de cocina en euskera?
Sí, muchas escuelas ofrecen cursos en euskera, especialmente en barrios tradicionales como Uribarri o Abando. Si no hablas euskera, pregunta si hay material escrito en español o traducción simultánea. No todos lo ofrecen, pero los mejores sí lo hacen.
¿Es mejor hacer el curso en verano o en otoño?
Otoño y primavera son los mejores momentos. Los ingredientes están en su punto, hay menos turistas, y las clases son más tranquilas. En verano, las escuelas están llenas y los chefs no pueden dedicar tiempo a cada alumno. Además, en diciembre hay cursos navideños con regalos incluidos.
¿Y si no tienes tiempo?
Si no puedes dedicar un día entero, no te rindas. Hay escuelas que ofrecen clases de dos horas los martes y jueves por la noche. Cuestan 75 euros. Haces dos tapas, te llevas la receta, y al día siguiente ya cocinas mejor que antes. No necesitas ser un chef. Solo necesitas querer aprender.
La cocina vasca no es un arte reservado para expertos. Es un lenguaje que se aprende con las manos, con paciencia, y con respeto. Y el precio no lo mide el número de euros. Lo mide el sabor que te llevas a casa.