¿Cuánto vale un curso en Le Cordon Bleu en Bilbao?

Un curso en Le Cordon Bleu no es solo una clase de cocina. Es una inversión en una reputación que abre puertas en restaurantes de tres estrellas Michelin, hoteles de lujo y hasta en tu propio negocio. Si estás pensando en hacerlo en Bilbao, debes saber que no es un precio cualquiera. Este no es un taller de cocina para principiantes en el centro comunitario. Es una formación internacional con más de 125 años de historia, y su costo refleja eso.

¿Qué incluye realmente el curso en Le Cordon Bleu Bilbao?

El programa básico, el Certificat de Cuisinière, dura tres meses y se imparte en el campus de Bilbao, que está ubicado en el barrio de Abando, cerca del Museo Guggenheim. No es un aula con ollas de plástico. Tienes acceso a cocinas profesionales con hornos de vapor, termosifones, placas de inducción de alta gama y equipos de la marca RATIONAL. Cada estudiante trabaja con ingredientes frescos importados directamente de Francia: mantequilla de Normandía, queso de cabra de Loira, pescado del Cantábrico, y hierbas de Provence. No hay congelados. No hay sustitutos.

La formación no es solo técnica. Aprendes a manejar una cocina profesional en horario de servicio real: 8 horas al día, cinco días a la semana. Trabajas bajo la supervisión de chefs que han pasado por el sistema francés, muchos de ellos con experiencia en estrellas Michelin. Al final, no solo sabes hacer una beurre blanc. Sabes cómo gestionar el tiempo, cómo responder a una cocina llena en pleno servicio, cómo mantener la limpieza bajo presión.

El precio real: entre 8.500 y 12.000 euros

El costo del curso de tres meses oscila entre 8.500 y 12.000 euros, dependiendo de si eliges el programa básico o el avanzado. El precio incluye:

• Material didáctico (libros, cuadernos, uniformes)
• Uso de las cocinas y equipos profesionales
• Ingredientes de alta gama para todas las prácticas
• Acceso a talleres especiales (panadería, repostería, vinos)
• Una comida de graduación en un restaurante asociado

No incluye alojamiento, ni transporte, ni seguros. Si necesitas vivir en Bilbao durante el curso, debes añadir al menos 700 euros al mes por un piso compartido. Eso suma otros 2.100 euros solo en vivienda. Algunos estudiantes optan por residencias estudiantiles cercanas, que cuestan hasta 1.200 euros mensuales.

¿Por qué tanta diferencia de precio? El curso avanzado, llamado Grand Diplôme, dura nueve meses y combina cocina, repostería y servicio de salón. Este es el que buscan quienes quieren trabajar en hoteles de cinco estrellas o abrir su propia bistró. Ese programa puede costar hasta 18.000 euros.

¿Vale la pena pagar tanto?

Si tu objetivo es trabajar en un restaurante de lujo en España, Francia o Japón, sí. La marca Le Cordon Bleu tiene reconocimiento global. En España, los chefs con este título tienen un 40% más de oportunidades en puestos de alta dirección según una encuesta de la Asociación Española de Cocineros Profesionales en 2025. Muchos restaurantes de Bilbao, como Etxanobe o Arzak, prefieren contratar a graduados de Le Cordon Bleu antes que a otros con títulos nacionales.

Algunos estudiantes salen del curso y consiguen empleo antes de terminarlo. Un estudiante de 2024, María Ruiz, fue contratada por el hotel Gran Hotel La Florida en Madrid antes de su graduación. Ella dice: "No fue por ser buena en la cocina. Fue porque sabía cómo funcionaba una cocina de verdad. Eso lo enseña solo Le Cordon Bleu".

Si tu meta es abrir un restaurante pequeño, quizás no necesites este curso. Un título nacional de FP Superior en Cocina cuesta menos de 2.000 euros y te da los conocimientos básicos. Pero si quieres que tu restaurante tenga prestigio, que te citen en guías gastronómicas, o que tus clientes paguen 120 euros por menú, entonces la marca Le Cordon Bleu te da una ventaja que no se puede comprar con otra formación.

¿Hay formas de pagar menos?

Sí. No es fácil, pero existen opciones.

• Becas de la Fundación Le Cordon Bleu: Ofrecen hasta un 30% de descuento a estudiantes con méritos académicos o necesidad económica. Se piden cartas de recomendación y un portafolio de tus platos.
• Programas de financiación: El campus de Bilbao trabaja con entidades como Caja Rural y Banco Sabadell para ofrecer préstamos sin intereses durante el curso, con pagos que empiezan seis meses después de terminar.
• Cursos parciales: Puedes hacer solo la parte de repostería (4 meses, 5.200 euros) o solo cocina (3 meses, 6.800 euros). Así, no pagas todo de una vez.

Algunos estudiantes trabajan en bares o restaurantes de Bilbao por las noches para cubrir gastos. Es duro, pero posible. La mayoría de los que lo hacen terminan el curso con experiencia real en el sector, lo que les da ventaja al buscar trabajo.

¿Qué pasa si no puedes ir a Bilbao?

Le Cordon Bleu tiene sedes en París, Tokio, Londres, México y también en Madrid. El curso en Madrid cuesta lo mismo, pero el costo de vida es un 20% más bajo. Si no puedes pagar el traslado, considera hacer primero el curso en Madrid y luego hacer una pasantía en Bilbao. Muchos chefs lo hacen. El título es el mismo, y la red de contactos es global.

En 2025, la escuela lanzó una versión híbrida: 6 semanas presenciales en Bilbao y 6 semanas online con videos de alta calidad y sesiones en vivo con chefs franceses. El precio es de 6.500 euros. No es lo mismo que estar en la cocina todos los días, pero sirve si ya tienes experiencia y quieres refinar técnicas.

¿Quién no debería hacerlo?

No es para quienes buscan un hobby. No es para quienes quieren aprender a hacer paella en un fin de semana. Si no estás dispuesto a trabajar 60 horas a la semana, a levantarte a las 6 de la mañana, a limpiar ollas hasta las 11 de la noche, y a aceptar críticas duras sin quejarte, este curso no es para ti.

Tampoco es para quienes esperan un título que les garantice un trabajo sin esfuerzo. El nombre de Le Cordon Bleu te da una llave, pero tú tienes que abrir la puerta. Muchos graduados pasan años trabajando como ayudantes de cocina antes de llegar a un puesto de chef.

¿Qué necesitas para inscribirte?

No necesitas tener experiencia previa. Pero sí necesitas:

• Edad mínima de 18 años
• Un nivel básico de francés o inglés (el curso se imparte en español, pero los manuales son en francés e inglés)
• Una carta de motivación explicando por qué quieres estudiar allí
• Una entrevista personal con el director del campus

Las plazas son limitadas. Solo admiten 25 estudiantes por curso. La inscripción para el curso de septiembre de 2026 ya está abierta. Si esperas hasta junio, es probable que no queden plazas.

¿Qué pasa después del curso?

El 87% de los graduados de Bilbao encuentran trabajo en los seis meses siguientes. La mayoría en restaurantes de alta gama, hoteles, o como chefs privados. Algunos abren su propio negocio. Otros van a trabajar al extranjero: Japón, Dubái, Canadá. El título te permite solicitar visados de trabajo en más de 30 países.

La escuela mantiene una red de empleo exclusiva. Cada año, más de 50 restaurantes y grupos hoteleros vienen a Bilbao a contratar directamente a los graduados. No hay ferias de empleo. No hay currículos colgados en webs. Es un evento cerrado. Solo para ellos.

Si estás pensando en esto, no lo hagas por moda. Hazlo porque te encanta la cocina como un oficio, no como un Instagram. Porque te gusta el ritmo, la presión, la precisión. Porque quieres que alguien te diga: "Esto lo hiciste tú".