Duración curso cocina: cuánto tiempo necesitas para aprender cocina profesional

Un curso de cocina, un programa estructurado para enseñar técnicas culinarias, manejo de ingredientes y gestión de cocina profesional. También conocido como formación gastronómica, es la puerta de entrada para muchos que quieren convertirse en chefs o simplemente mejorar su cocina en casa. No todos los cursos son iguales: algunos duran unas pocas semanas, otros años. Depende de lo que busques: ¿quieres aprender a hacer paella como tu abuela, o convertirte en jefe de cocina en un restaurante de tres estrellas Michelin?

En España, los cursos de cocina varían mucho. Hay programas intensivos de 4 semanas que te enseñan lo esencial: corte de verduras, salsas básicas, cocción de carnes y pescados. Luego están los cursos de 6 meses, como los que ofrecen escuelas regionales, que incluyen prácticas en restaurantes reales. Y por supuesto, están los programas de alto nivel, como los de Le Cordon Bleu en Bilbao, que pueden durar hasta 2 años y cubren desde pastelería hasta gestión de equipos. Si te preguntas si vale la pena invertir tanto tiempo, la respuesta es: depende de tus metas. Si solo quieres cocinar mejor en casa, 80 horas pueden cambiar tu vida en la cocina. Si quieres trabajar en ello, necesitas compromiso de largo plazo.

Lo que no te dicen es que la duración no siempre es lo más importante. Lo que sí importa es la calidad de las prácticas, la experiencia del instructor y si el curso incluye certificación reconocida. Muchos cursos cortos te enseñan a hacer sushi, pero no te preparan para trabajar en una cocina real. Otros te dan un diploma que nadie valora. Aquí, en la colección de artículos que siguen, encontrarás guías reales sobre lo que realmente se enseña, cuánto cuesta, y qué opciones existen en España sin caer en trampas. Ya sea que busques un curso rápido para sorprender en tu próxima cena o una formación seria para cambiar de carrera, aquí tienes lo que necesitas saber antes de firmar cualquier contrato.